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Ensalada Waldorf

diciembre 17, 2009

Esta, aunque no parezca por su nombre, es un clásico de la mesa Argentina…

Te la paso:
-4 porciones:

– mayonesa 700gr.
– jugo de 1 limón
– azúcar 10gr. (una cuchara de café colmada)
– apio 1.5 kg. (dos plantas aprox.)
– Manzana verde 1.5 kg.
– crema de leche 300 cm3.
– sal y pim. a gusto
– nueces 400gr

Lavar bien el apio y las manzanas.
Cortar el apio en julianas o en forma transversal (quedan unas medialunitas).
Cortar las manzana en julianas o en cuadraditos chicos, que ambos cortes el del apio y la manzana queden similares. Se pueden pelar o dejarle la cascara, como quieras.
Agregar inmediatamente la mayonesa.
Agregar la nueces cortadas del mismo tamaño o picarlas. Agregarlas a la mezcla.
Batir la crema ligeramente, incorporarla a la preparación.
Condimentar con el resto de los ingredientes.

Agregar el limón sin miedo, NO se corta la crema.

Espero les sirva la receta…no se olviden de poner música a la hora de cocinar y mas en estas fiestas…
Hagan la receta que les va a gustar a todos…

Hasta la próxima!!!

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Ensalada de Pepinos con tradición alemana

mayo 6, 2009

pepino1A la hora de elegir los pepinos tratemos de que sean mas bien chicos (para que te des una idea mas o menos 20 cm.), ya que tienen menos semillas.
Los pepinos los podes utilizar con o sin cascara, a mi particularmente me gusta mas con cascara porque le da sostén y textura.
Esta bueno elegir la verdura uno mismo (si el verdulero te deja) porque empezamos a cocinar justo ahí, cuando elegimos nuestro productos, ya que un buen producto garantiza un buen resultado.
Bueno, la receta…
Para 4 personas
-Pepinos 4
-cilantro 50 gr.
Lavar los pepinos. Cortarlos en rodajas bien finas pueden ser rectas o al bies (oblicua).
Una ves cortados los pones en un recipiente con un puñado de sal gruesa, los moves un poco y los dejas en heladera una hora…(los podes hacer la noche ant. si queres) Transcurrido este tiempo los enjuagas bien con agua fría, los dejas escurrir y listo.

Vinagreta o aderezo:
-1 yogurt neutro (sin azúcar)
-azúcar 50 gr.
-mostaza de Dijon 1 cuchara sopera.
-sal y pimienta.
Mezclas todo eso en un recipiente y listo para aderezar.
Por encima de la ensalada le pones las hojas de cilantro.

Si no tenes mostaza de Dijon, la que vallas a usar sea buena y en este caso la mitad de la anterior. Si no conseguis cilantro va bien sin el.

Como siempre create el clima, pone música, y empeza…Los Delincuentes, españoles, alegran la fiesta…

Hasta la próxima!!!