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Panqueques, crepes

junio 4, 2009

Receta a pedido de mi hermano Diego…

-huevos 2u
-leche 250 cm3
-harina 0000 125 gr
-manteca 20 gr (o aceite 50 cl)
-sal 5 gr

En un recipiente poner la harina con la sal y agregar los huevos.
Incorporar la mitad de la leche y mezclar hasta obtener una pasta lisa sin grumos.
Luego agregar el aceite y el resto de la leche.
Ideal que repose en heladera una hora antes de usarlo.
Calentar la sartén, poner un poquito de aceite y empezar.
Generalmente el primero siempre se rompe…no te desalientes!!!

Te dejo otras ideas para hacer la masa de color:
por ej verde que es la mas común, podes cocinar un poco de acelga o espinaca la pasas por la licuadora o minipimer y se lo agregas a la masa. Para esta receta con 150 gr. (solo la hoja) de verdura cruda esta bien.

La diferencia entre panqueque y crepes:
-El crepes no tiene que tomar color cuando lo cocinas y tiene que ser una lamina.
-El panqueque tiene que dorarse un poquito y tiene que ser apenas grueso.

También podes usar morrones cocidos, tomates, etc.

Ideal para canelones, lasagnas o postres:un clásico enrollado con dulce de leche.

Hacelo…No te olvides de preparar el clima, pone buena música y arranca…Jarabe de palo esta bueno.

Hasta la proxima!!!

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