Pollo al libro

Otro clásico que no falta en la mesa navideña…

Pollo deshuesado 1

Si no sabes deshuesar anda a pollo deshuesado de este mismo blog, buscalo en cocina fría.

El relleno puede variar según los gustos de cada familia…el mas común es este:

- Jamón cocido 200gr.
- Queso cuartirolo 200gr.
- Aceitunas verdes 100gr.
- Morrón rojo 150gr.
- Sal y pim. a gusto
- Aguja matambrera e hilo de coser (o una aguja común que sea grande 4 o 5 cm.)

Disponer el pollo en la tabla, fijate que no tenga restos de plumas.
Sobre una de las “tapas” del pollo poner la mitad del jamón, el resto de los ingredientes en capas y terminar con el resto del jamón cocido.

Cerrar con la otra mitad, juntar bien la piel, y empezar a coser desde la cola hacia adelante, hacerlo con cuidado para no romper la piel.

Poner el pollo en una bandeja para horno, previamente aceitada, pincelar el pollo con aceite o manteca, salpimentar.
Cocinar 35 min horno 180 grados.

Retirar, dejar reposar unos minutos, mientras buscamos el papel aluminio, lo envolvemos y dejamos allí hasta que baje la temp.
Guardar en heladera y una vez frío cortar las rodajas.

Bueno no te olvides de musicalizar este momento culinario, disfruta de estos dos artes que se llevan de maravilla.

Hasta la próxima!!!

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